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Descrizione
Colore: giallo paglierino
Sapore: minerale, morbido, fresco
Odore: intenso, ampio con note di fiori
Scheda Dettagliata
| Zona di Produzione | Colline Novaresi, Comune di Ghemme |
|---|---|
| Terreno | Morenico, argilloso |
| Vitigni Autorizzati da Disciplinare | “Colline Novaresi Bianco“: 100% a bacca bianca |
| Raccolta | A mano dopo la seconda metà di Settembre |
| Vitigno | 100% a bacca bianca |
| Alcool | 13% vol. |
| Acidità Totale | 6,5 g/l |
| Zuccheri | 2 g/l |
| Tecnica di Vinificazione | Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 18-20 °C, per mantenere intatta la sua freschezza aromatica. Fermentazione malo-lattica in acciaio inox, per stabilizzare naturalmente il vino |
| Affinamento | Il vino viene lasciato riposare in grandi vasche di acciaio sui propri lieviti, fino in primavera; acquisendo morbidezza al palato ed intensità aromatica al naso |
| Colore | Giallo paglierino |
| Sapore | Minerale,morbido, fresco |
| Odore | Intenso, ampio con note di fiori |
| Calice di Servizio Consigliato | Calice da degustazione |
| Temperatura di Servizio Consigliata | 12-14 °C |
| Abbinamenti Gastronomici | Salumi,primi piatti, carni bianche e pesce |
| Tipo di Bottiglia | Borgognotta classica di color verde scuro. |
| Capienza Bottiglia | 0,75 L |
| Tipo di Tappo | Tappo in sughero monopezzo |
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