IL CHIOSSO

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Wine & Spirits premio vino Gattinara D.O.C.G. 2008 88 Points

WS-Gattinara-2008

Il Chiosso

Panoramica veloce

Colore: rosso rubino intenso tendente al granato.
Sapore: asciutto, caldo, vellutato, di grande complessità.
Odore: fine, ampio ed elegante con esuberanti note di spezie, liquirizia e cuoio.

Descrizione

Colore: rosso rubino intenso tendente al granato.

Sapore: asciutto, caldo, vellutato, di grande complessità.

Odore: fine, ampio ed elegante con esuberanti note di spezie, liquirizia e cuoio.

gattinara il chiosso award ws 88 points

Scheda Dettagliata

Annata 2008
Zona di Produzione Comune di Gattinara, provincia di Vercelli
Terreno Vulcanico, acido
Vitigni Autorizzati da Disciplinare Nebbiolo (localmente chiamato Spanna) dal 90% al 100%; sono ammesse Vespolina max 4% e/o Uva Rara (Bonarda di Gattinara), complessivamente non oltre il 10%.
Raccolta A mano durante la prima quindicina di ottobre
Vitigno 100% Nebbiolo
Alcool 14,5% vol.
Acidità Totale 6 g/l
Zuccheri 1 g/l
Tecnica di Vinificazione Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 28-32°C, per mantenere intatta la sua straordinaria complessità aromatica. Fermentazione malo-lattica in acciaio inox, per stabilizzare naturalmente il vino
Affinamento Il vino viene posto in grandi botti di rovere di Francese, dove affina nel più assoluto rispetto della tradizione per almeno 24 mesi
Colore Rosso rubino intenso tendente al granato
Sapore Asciutto, caldo, vellutato, di grande complessità
Odore Fine, ampio ed elegante con esuberanti note di spezie, liquirizia e cuoio
Calice di Servizio Consigliato Calice da degustazione classico
Temperatura di Servizio Consigliata 18-20 °C
Abbinamenti Gastronomici Primi piatti, carni e formaggi stagionati
Tipo di Bottiglia Borgognotta classica di color verde scuro.
Capienza Bottiglia 0,75 L
Tipo di Tappo Tappo in sughero monopezzo
Sapevi che...

Il Nebbiolo

Il Nebbiolo è un vitigno che produce uva a bacca colorata (nera). È coltivato in particolar abbondanza in Piemonte nelle Langhe e nel Roero in provincia di Cuneo e nell'Alto Piemonte

È un vitigno producente uve di altissima qualità, per diversi aspetti, ma soprattutto per la completezza di tutte le caratteristiche, in buon equilibrio tra colore, corpo, acidità, aromi persistenti e volatili, robustezza alcolica. È quindi uva adatta ad essere vinificata in purezza o con minimi apporti, a produrre vini definibili "nobili" di gran corpo e durata, previa adeguata maturazione (affinamento).

Per definizione è un vitigno adatto all'invecchiamento, è infatti stabile per aromi e colore.

A maturazione finita i vini di Nebbiolo presentano un profumo con note fruttate e di fiori secchi, di spezie. Al gusto il tannino è moderato. Normalmente viene vinificato in purezza per far risaltare tutte le sue caratteristiche.

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